酱牛拐筋
酱牛拐筋
类别 卤酱菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱口感 酱紫色，韧烂，咸香可口。
主料 牛蹄筋3000克
酱牛拐筋的食谱营养
 |
牛蹄筋 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 炖牛筋土豆小萝卜 炖牛蹄筋 酸辣牛筋 烧牛蹄筋 原蒸五元牛蹄筋 红焖牛蹄筋 煨牛肉 |
酱牛拐筋的做法
1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
4.汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
5.将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
6.中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
7.改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
酱牛拐筋制作提示
备清水3000克酱牛拐筋的营养成分
- 能量 4658.13千卡
- 蛋白质 1032.61克
- 脂肪 15.87克
- 碳水化合物 101.7克
- 叶酸 0.68微克
- 膳食纤维 3.28克
- 维生素A 3微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.62毫克
- 维生素E 0.21毫克
- 胡萝卜素 18微克
- 核黄素 4.14毫克
- 硫胺素 2.2毫克
- 烟酸 24.02毫克
- 钙 295.89毫克
- 磷 4838.42毫克
- 钾 1314.21毫克
- 钠 21162.8毫克
- 碘 3.6微克
- 镁 547.76毫克
- 铁 111.04毫克
- 锌 7.64毫克
- 硒 54.14微克
- 铜 0.21毫克
- 锰 2.83毫克