脆炸冬菇
脆炸冬菇
类别 私家菜口感 冬菇金黄，外皮微脆，里肉绵软，芳香可口。
主料 香菇（鲜）200克
脆炸冬菇的食谱营养
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香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
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脆炸冬菇的做法
1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊，再将冬菇放入糊中拌匀。2.锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘，淋入麻油，随带番茄酱1小碟佐食。
脆炸冬菇制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。脆炸冬菇的营养成分
- 能量 749.78千卡
- 蛋白质 14.49克
- 脂肪 54.74克
- 碳水化合物 58.68克
- 叶酸 94.31微克
- 膳食纤维 8.9克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 2毫克
- 维生素E 39毫克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.24毫克
- 烟酸 6.09毫克
- 钙 29.44毫克
- 磷 214.02毫克
- 钾 342.5毫克
- 钠 1044.09毫克
- 碘 1.45微克
- 镁 55.05毫克
- 铁 1.55毫克
- 锌 2.25毫克
- 硒 9微克
- 铜 0.35毫克
- 锰 0.66毫克