醋烹武昌鱼
醋烹武昌鱼的食谱营养
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武昌鱼 武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等... 详细介绍 更多美食 |
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醋烹武昌鱼的做法
1.将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。2.将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。
3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。
醋烹武昌鱼制作提示
1.掌握好过油的火候和烹醋的比例。2.因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
醋烹武昌鱼健康提示
武昌鱼性味甘温，可健脾补虚。体虚、劳累过度、记忆力减退者食之可起到补益的作用。醋烹武昌鱼的营养成分
- 能量 912.18千卡
- 蛋白质 93.32克
- 脂肪 51.63克
- 碳水化合物 18.66克
- 叶酸 1.72微克
- 膳食纤维 0.51克
- 胆固醇 470毫克
- 维生素A 142.15微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.15毫克
- 维生素E 11.12毫克
- 胡萝卜素 12.6微克
- 泛酸 9.5毫克
- 核黄素 0.39毫克
- 硫胺素 0.13毫克
- 烟酸 9.16毫克
- 钙 472.58毫克
- 磷 1003.65毫克
- 钾 1251.21毫克
- 钠 2030.32毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 109.13毫克
- 铁 6.82毫克
- 锌 5.13毫克
- 硒 59.07微克
- 铜 0.43毫克
- 锰 1.28毫克