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焦熘羊肉段

类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

工艺 焦溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 焦、香、酥、脆。

主料 羊里脊150克

调料 淀粉(豌豆)60克 酱油15克 植物油80克 白砂糖50克 醋25克 料酒2克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 香油3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

焦熘羊肉段的食谱营养

	羊里脊 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
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焦熘羊肉段的做法

1.将羊肉切成4厘米长、2厘米宽的段，淀粉、水少许调成稠糊，与羊肉段拌匀，将剩余淀粉和酱油、白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、蒜末加适量清水调成芡汁待用。
2.炒勺倒入油，在旺火上烧至七成热，将肉段逐条下入，稍炸一下，捞起，并将互相粘连的肉片轻轻拨散，再放入油中，并将炒锅端离火口，降低一下油温，使肉段的内部炸透，然后，用旺火将肉段外部炸焦，倒在漏勺内沥去油。
3.炒锅放旺火上，倒入兑好的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉段，颠翻几下，使肉段挂匀芡汁，淋上香油即成。

焦熘羊肉段的营养成分

• 能量 612.74千卡
• 蛋白质 32.84克
• 脂肪 5.54克
• 碳水化合物 108.28克
• 叶酸 0.81微克
• 膳食纤维 0.52克
• 胆固醇 160.5毫克
• 维生素A 9.7微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 2.93毫克
• 胡萝卜素 13.2微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 9.46毫克
• 钙 45.66毫克
• 磷 348.95毫克
• 钾 473.87毫克
• 钠 2224.42毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 67.66毫克
• 铁 8.51毫克
• 锌 3.71毫克
• 硒 9.33微克
• 铜 0.31毫克
• 锰 1.4毫克