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酱爆核桃

类别 卤酱菜 健忘食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱

工艺 酱 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸甜适口，含酱味浓郁，富有营养。

主料 核桃200克

辅料 酱黄瓜100克

调料 甜面酱50克 白砂糖20克 味精5克 盐10克 植物油100克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱爆核桃的食谱营养

	核桃 Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山... 详细介绍 更多美食
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酱爆核桃的做法

1.用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。
2.铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。

酱爆核桃的食物相克

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

酱爆核桃的营养成分

• 能量 1459.65千卡
• 蛋白质 37.73克
• 脂肪 118.26克
• 碳水化合物 82.21克
• 叶酸 205.95微克
• 膳食纤维 21.17克
• 维生素A 44.45微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 2.35毫克
• 维生素E 87.5毫克
• 胡萝卜素 266.7微克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 3.78毫克
• 钙 194.4毫克
• 磷 703.8毫克
• 钾 1191毫克
• 钠 9171.44毫克
• 碘 25.6微克
• 镁 296.35毫克
• 铁 11.36毫克
• 锌 6.01毫克
• 硒 14.75微克
• 铜 2.53毫克
• 锰 8.16毫克