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江东鲈鱼炖姜丝

类别 闽菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 隔水炖 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐

口感 鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。

主料 鲈鱼750克

辅料 香菇（鲜）25克

调料 黄酒15克 盐5克 姜15克 味精5克 小葱15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

江东鲈鱼炖姜丝的食谱营养

	鲈鱼 鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉... 详细介绍 更多美食
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江东鲈鱼炖姜丝的做法

1.鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；
2.香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；
3.然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。

江东鲈鱼炖姜丝制作提示

蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。

江东鲈鱼炖姜丝的食物相克

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

江东鲈鱼炖姜丝的营养成分

• 能量 825.3千卡
• 蛋白质 142.73克
• 脂肪 25.74克
• 碳水化合物 4.9克
• 叶酸 14.68微克
• 膳食纤维 1.44克
• 胆固醇 645毫克
• 维生素A 167.7微克
• 维生素C 4毫克
• 维生素E 5.7毫克
• 胡萝卜素 151.5微克
• 核黄素 1.32毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 24.02毫克
• 钙 1062.6毫克
• 磷 1839.25毫克
• 钾 1613毫克
• 钠 3459.22毫克
• 镁 292.25毫克
• 铁 15.68毫克
• 锌 21.6毫克
• 硒 249.04微克
• 铜 0.46毫克
• 锰 0.96毫克