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果汁煎软鸭

类别 私家菜 清热去火食谱 补虚养身食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱

工艺 生煎 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭肉200克

辅料 威化15克

调料 黄酒20克 苏打粉1克 盐2克 味精1克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)95克 植物油50克 番茄汁25克 [口急汁（粤语）]10克 白砂糖5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

果汁煎软鸭的食谱营养

	鸭肉 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 芽姜炒鸭片 锅烧鸭条 海参鸭肉粥 甘草绿豆炖白鸭 八宝红鲟饭 安眠补养汤 鸭双味

果汁煎软鸭的做法

1.将鸭肉片开用刀背槌透，用碗盛着，加入绍酒10克、食粉、精盐1克腌10分钟，再放入鸡蛋、干淀粉90克拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.用油50克起锅，把鸭肉铺在锅中，煎至金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，注入上汤125毫升，用精盐1克、茄汁、?汁、白糖调好味，将煎熟的鸭略浸一下，取起切为件排放在碟中，把原汁用湿淀粉打稀芡，淋匀在鸭件上，边伴炸咸化便成。

果汁煎软鸭制作提示

食粉就是苏打粉。

果汁煎软鸭的营养成分

• 能量 908.23千卡
• 蛋白质 40.27克
• 脂肪 44.68克
• 碳水化合物 88.09克
• 叶酸 67.98微克
• 膳食纤维 0.28克
• 胆固醇 539毫克
• 维生素A 244.4微克
• 维生素E 1.64毫克
• 泛酸 2.26毫克
• 核黄素 0.61毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 8.72毫克
• 钙 60.04毫克
• 磷 336.14毫克
• 钾 568.52毫克
• 钠 1089.01毫克
• 碘 16.32微克
• 镁 41.06毫克
• 铁 7.4毫克
• 锌 3.64毫克
• 硒 33.27微克
• 铜 0.56毫克
• 锰 0.49毫克