猪网油
猪网油的做法
网油荷包鸡 1.鸡去足,剖腹去内脏洗净,用料酒,盐,胡椒面抹匀置盆内,把姜,葱,花椒放在鸡身上,腌一小时;2.将浸腌过的鸡上笼蒸至熟软,取出晾凉,拆尽骨头,切成两半,同时将猪肉切丝,剩菜切末;3.锅内油热,下肉丝炒干水分,下冬菜,姜葱,泡辣椒丝,加酱油,味精炒匀起锅;4.... 详细介绍 |
桂花糯米藕 1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,... 详细介绍 |
网油鱼卷 1.鱼肉切成5厘米长、1厘米粗的丝;2.肥膘肉蒸熟和削皮的荸荠都切成细丝;3.虾米泡发切末;葱、姜均切末;网油洗净晾干;4.用鸡蛋、面粉、湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)和适量的水调制成糊,将其一半放入鱼肉丝内,再放入各种配料,加入盐、料酒、味精、白糖、葱... 详细介绍 |
锅贴鱼 1.将鲤鱼宰杀治净,片取肉剔去皮、骨,用刀片成长3.3 厘米、宽2.6 厘米、厚0.33厘米的长方形片;2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀;3.把猪网油切成10厘米见方、0.33 厘米厚的片,共切4 片;4.取1 片猪网油平铺在砧板上,... 详细介绍 |
叉烧鸭子 1.将鸭从脊背开膛去内脏,斩去脚爪洗净,放入垫有竹垫的砂锅内,加花椒、姜块(拍松)、葱结、绍酒(15克)和清水淹没鸭身。锅上大火煮滚,撇去浮沫,移小火焖2小时至七成熟,捞起,斩下鸭头颈,翅尖,剔去鸭骨,把鸭肉批成4.2厘米长、1.6厘米宽的片。熟肥膘肉也批同样... 详细介绍 |
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猪网油原料介绍
猪网油是猪肌肉缝里成网状的油脂,在制作菜肴时当配料被经常用到。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。猪网油营养分析
猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。猪网油适用人群
动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。猪网油的营养成分
- 能量 827千卡
- 脂肪 88.7克
- 碳水化合物 7.2克
- 胆固醇 110毫克
- 维生素A 89微克
- 维生素E 21.83毫克
- 磷 10毫克
- 钾 14毫克
- 钠 138.5毫克
- 镁 1毫克
- 铁 2.1毫克
- 锌 0.8毫克
- 铜 0.05毫克
- 锰 0.63毫克