绿鳍马面豚
绿鳍马面豚的做法
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麻香耗儿鱼 1.将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2.锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3.加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。... 详细介绍 |
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拌鱼丝 1.橡皮鱼剥皮、去头，去内脏洗净；菠菜洗净，切10厘米长的段，放开水烫一下，捞出晾凉，沥水。2.橡皮鱼装盘，放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出，去骨，将鱼肉撕成丝，摆盘内，放上菠菜段加味精，浇上酱油、醋、香油、芥末拌匀即可。... 详细介绍 |
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绿鳍马面豚原料介绍
绿鳍马面豚体长椭圆形，侧扁。一般体长9～11厘米，体重15～25克，背鳍2个，分离。第一背鳍的第1鳍棘很粗大，约为头长的1.3～1.6倍。第二背鳍鳍棘很短小，藏于背部凹沟内。臀鳍与第二背鳍近似。胸鳍侧位，小刀状。左右腹鳍退化，只剩下一个短棘不能活动。尾柄细，尾鳍后缘截形、除吻前缘外，头、体全部被小鳞，并有细短绒状小刺，小刺大部排成横纹状。通体赭黄色。肉质紧密，肉味一般。分布于太平洋西部，我国南海产量较多，主要渔场在北部湾和海南岛以东的陆架区。渔期从12月中旬至翌年4月份。其中海南岛东南部海区12月中旬至翌年3月份，珠江口近海为3～4月份。
绿鳍马面豚制作指导
烹调中适用于烧类菜肴，也可加工成片烹调。绿鳍马面豚的营养成分
- 能量 83千卡
- 蛋白质 18.1克
- 脂肪 0.6克
- 碳水化合物 1.2克
- 胆固醇 45毫克
- 维生素A 15微克
- 维生素E 1.03毫克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 3毫克
- 钙 54毫克
- 磷 185毫克
- 钾 291毫克
- 钠 80.5毫克
- 镁 27毫克
- 铁 0.9毫克
- 锌 1.44毫克
- 硒 38.18微克
- 铜 0.07毫克
- 锰 0.1毫克