草鱼肠
草鱼肠的做法
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香糟汤卷 1.鱼头去鳃洗净，对剖；鱼尾去鳞洗净，切成3条；鱼肠剪开去杂质，洗净，切成8厘米长；冬菇泡软，对切；粉皮1张切成10－12块，备用；葱洗净切段；姜切末；大蒜切丝。2.热锅加油至八分热，鱼头、鱼尾放入，翻炒数下，起锅沥干。3.葱段、姜末、辣椒放入锅中爆香，放入鱼... 详细介绍 |
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芋茸香煎鱼肠 1.芋去皮，洗净，煮稔。鱼肠洗净剪度，虾米浸开剁粒，芫荽、葱切粒。2.将芋茸、鱼肠、虾米、芜荽、葱混合调味料，拌匀，再加入面粉，做成小饼。慢火油锅煎至两面呈金黄色，便成甘香可口的芋茸煎鱼肠。... 详细介绍 |
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油炸鬼蒸鱼肠 1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。2.鸡蛋去壳，搅匀；油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒。3.烧滚开水，将鱼肠隔水蒸熟，取出，撒入少许胡椒粉，再将烧... 详细介绍 |
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杞子鸡蛋蒸鱼肠 1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。... 详细介绍 |
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生滚草鱼肠粥 1.将鲜草鱼肠中发黑的部分除去，白色鱼肠剖开，冲洗干净；2.草肠用白醋腌约10分钟，然后用冷水将醋漂洗干净；3.鱼肠内再加姜汁、白酒拌匀；4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.干贝用温水泡开，撕成细条；6.腐竹用温水浸软，撕碎；葱切末；7.红... 详细介绍 |
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草鱼肠制作指导
先将鱼肠去油脂、剖开，用盐及生粉抓洗干净，切段，滴干水分草鱼肠的营养成分