芝麻大饼
芝麻大饼的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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芝麻 芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是... 详细介绍 更多美食 |
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芝麻大饼的做法
1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。
4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色，翻过来，待另一面也煎至金黄色时取出，切成菱形小块，装盘，趁热食用。
芝麻大饼制作提示
麻油即为香油。芝麻大饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芝麻大饼的营养成分
- 能量 2953.4千卡
- 蛋白质 117.99克
- 脂肪 89.46克
- 碳水化合物 452.38克
- 叶酸 477.26微克
- 膳食纤维 29.48克
- 胆固醇 292.5毫克
- 维生素A 122.5微克
- 维生素B6 0.5毫克
- 维生素C 1.5毫克
- 维生素E 56.88毫克
- 胡萝卜素 32微克
- 核黄素 1.08毫克
- 硫胺素 4.01毫克
- 烟酸 20.49毫克
- 钙 573.6毫克
- 磷 1619.95毫克
- 钾 1406.4毫克
- 钠 4036.15毫克
- 碘 31微克
- 镁 414.2毫克
- 铁 14.88毫克
- 锌 4.09毫克
- 硒 53.92微克
- 铜 1.17毫克
- 锰 1.41毫克