炸臭豆腐
炸臭豆腐的食谱营养
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腐乳(臭) 腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。 腐乳通常分为... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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炸臭豆腐的做法
1.将臭豆腐洗一下，五花肉洗净切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。2.将臭豆腐、肉片依次相隔，用竹签串起来，逐一串好后备用。
3.炒锅注油烧至七成热，下入臭豆腐肉串，边炸边搅动，炸至臭豆腐呈金黄色，肉片外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可。
注：臭豆腐既臭腐乳。
炸臭豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炸臭豆腐的营养成分
- 能量 1104.6千卡
- 蛋白质 53.84克
- 脂肪 92.45克
- 碳水化合物 21.25克
- 叶酸 93.58微克
- 膳食纤维 1.23克
- 胆固醇 598.75毫克
- 维生素A 241.5微克
- 维生素E 15.85毫克
- 胡萝卜素 180微克
- 核黄素 0.66毫克
- 硫胺素 0.55毫克
- 烟酸 8.06毫克
- 钙 167.34毫克
- 磷 611.5毫克
- 钾 677.08毫克
- 钠 4021.98毫克
- 碘 20.4微克
- 镁 174.94毫克
- 铁 15.24毫克
- 锌 6.41毫克
- 硒 35.44微克
- 铜 0.48毫克
- 锰 1.61毫克