鱼香肉丝
鱼香肉丝
类别 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 单身食谱主料 猪肉(瘦)150克
调料 白砂糖5克 盐1克 酱油10克 大蒜(白皮)3克 姜3克 大葱5克 醋2克 植物油30克 淀粉(豌豆)3克 辣椒(红、尖)10克
鱼香肉丝的食谱营养
猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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鱼香肉丝的做法
1.将姜、葱、蒜切末,辣椒剁碎,淀粉加水调湿备用;胡萝卜洗净切丝。2.将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝,加入盐以及调好的水淀粉的一半,用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。
3.将植物油入锅,烧热,先炒肉丝,随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料,急火快炒几下,肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡,炒匀即可出锅。
鱼香肉丝健康提示
1. 鱼香肉丝不仅制作简单、快捷,而且肉质柔软、易消化、营养丰富,富含蛋白质、B族维素。2. 由于选料为瘦猪肉,含动物脂肪不多,老幼、胖瘦者皆可选择。
3. 但由于辣味过浓,不宜给患者有皮肤病、痔疮以及有慢性炎症的家庭成员食用,因为辛辣容易生热、动火。
鱼香肉丝的营养成分
- 能量 269.11千卡
- 蛋白质 31.75克
- 脂肪 9.46克
- 碳水化合物 15.18克
- 叶酸 15.49微克
- 膳食纤维 0.97克
- 胆固醇 121.5毫克
- 维生素A 170.94微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 30.58毫克
- 维生素E 0.75毫克
- 胡萝卜素 629.2微克
- 核黄素 0.18毫克
- 硫胺素 0.83毫克
- 烟酸 8.54毫克
- 钙 32.11毫克
- 磷 328.23毫克
- 钾 594.41毫克
- 钠 1069.96毫克
- 碘 4.71微克
- 镁 61.8毫克
- 铁 6.08毫克
- 锌 4.78毫克
- 硒 14.9微克
- 铜 0.23毫克
- 锰 0.42毫克