香椿豆
香椿豆的食谱营养
香椿 香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡... 详细介绍 更多美食 | |
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香椿豆的做法
1.将干黄豆择洗干净,放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆);2.鲜香椿洗净,用开水烫一下,用凉水浸凉,挤去水分,切末待用;
3.将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁;
4.将锅置于火上,加入植物油;
5.烧热后投入泡过的黄豆(分次炸),炸成金黄色,酥脆时捞出,趁热倒入盆内,加入烹汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。
香椿豆健康提示
香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃,也适合作下酒菜,但要注意黄豆一定要煮至熟透,一次不要吃得太多,以免胀气。香椿豆的营养成分
- 能量 684.75千卡
- 蛋白质 55.04克
- 脂肪 34.38克
- 碳水化合物 63.74克
- 叶酸 195.49微克
- 膳食纤维 25.08克
- 维生素A 172.5微克
- 维生素C 40毫克
- 维生素E 36.32毫克
- 胡萝卜素 1030微克
- 核黄素 0.44毫克
- 硫胺素 0.69毫克
- 烟酸 4.3毫克
- 钙 393.06毫克
- 磷 875.1毫克
- 钾 2477.47毫克
- 钠 2050.81毫克
- 碘 14.91微克
- 镁 357.96毫克
- 铁 17.54毫克
- 锌 7.46毫克
- 硒 9.9微克
- 铜 2.13毫克
- 锰 3.92毫克