香椿豆


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香椿豆

香椿豆

类别 私家菜 春季养生食谱 清热解毒食谱 结膜炎食谱

工艺 炸烹 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 黄豆酥香,香椿味浓。


主料 香椿100克 大豆150克

调料 植物油120克 香油10克 酱油15克 3克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 4 养颜指数 3 麻辣指数 0

香椿豆的食谱营养

香椿 香椿 香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡... 详细介绍 更多美食
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大豆 大豆 大豆Soybean(Glycine max),为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐... 详细介绍 更多美食
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香椿豆的做法

1.将干黄豆择洗干净,放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆);
2.鲜香椿洗净,用开水烫一下,用凉水浸凉,挤去水分,切末待用;
3.将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁;
4.将锅置于火上,加入植物油;
5.烧热后投入泡过的黄豆(分次炸),炸成金黄色,酥脆时捞出,趁热倒入盆内,加入烹汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。

香椿豆健康提示

香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃,也适合作下酒菜,但要注意黄豆一定要煮至熟透,一次不要吃得太多,以免胀气。

香椿豆的营养成分

  • 能量 684.75千卡
  • 蛋白质 55.04克
  • 脂肪 34.38克
  • 碳水化合物 63.74克
  • 叶酸 195.49微克
  • 膳食纤维 25.08克
  • 维生素A 172.5微克
  • 维生素C 40毫克
  • 维生素E 36.32毫克
  • 胡萝卜素 1030微克
  • 核黄素 0.44毫克
  • 硫胺素 0.69毫克
  • 烟酸 4.3毫克
  • 393.06毫克
  • 875.1毫克
  • 2477.47毫克
  • 2050.81毫克
  • 14.91微克
  • 357.96毫克
  • 17.54毫克
  • 7.46毫克
  • 9.9微克
  • 2.13毫克
  • 3.92毫克