天椒炒鸡肫
天椒炒鸡肫
类别 私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱口感 味辣咸香,下酒佳肴。
主料 鸡肫400克
天椒炒鸡肫的食谱营养
鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、... 详细介绍 更多美食 | |
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天椒炒鸡肫的做法
1.鸡肫(鸡胗)洗一遍,装入盘内,上笼蒸熟取出,切成薄片;2.天椒(小辣椒)切成末;
3.大蒜切成长 1.5厘米的段;
4.将猪油烧到六成热,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下,放香油,装入盘内即成。
天椒炒鸡肫的营养成分
- 能量 1626千卡
- 蛋白质 82.1克
- 脂肪 127.66克
- 碳水化合物 37.94克
- 叶酸 0.28微克
- 膳食纤维 6.8克
- 胆固醇 789毫克
- 维生素A 173.5微克
- 维生素C 3.5毫克
- 维生素E 21.01毫克
- 胡萝卜素 15微克
- 核黄素 0.45毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 14.08毫克
- 钙 58.4毫克
- 磷 647.7毫克
- 钾 1402.45毫克
- 钠 2275.7毫克
- 镁 93.25毫克
- 铁 19.23毫克
- 锌 13.09毫克
- 硒 43.9微克
- 铜 8.65毫克
- 锰 2.32毫克