茄汁牛肉饼
茄汁牛肉饼
类别 清真菜 增肥食谱 青少年食谱 营养不良食谱口感 鲜嫩味美。
主料 牛肉(后腿)400克
茄汁牛肉饼的食谱营养
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牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂... 详细介绍 更多美食 |
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茄汁牛肉饼的做法
1.将牛腿肉洗净，去掉筋皮，剁成肉泥，放盆内；2.盆内加姜末、葱花、鸡蛋、淀粉、清水100克搅匀；
3.再加味精、胡椒面、精盐，顺着一个方向用力搅至上劲成馅；
4.炒匀上旺火，放油，烧至七成热，将牛肉馅均分四份，做成四个肉丸；
5.放在油勺中，煎成肉饼，并使肉饼的两面均呈金黄色时，倒入漏勺沥油；
6.原勺复上火，倒入清汤，加番茄酱、白糖烧沸；
7.放入牛肉饼，小火焖透，淋入麻油装盘即成。
茄汁牛肉饼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约250克。茄汁牛肉饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。茄汁牛肉饼的营养成分
- 能量 1804.63千卡
- 蛋白质 101.59克
- 脂肪 106.96克
- 碳水化合物 117.76克
- 叶酸 114.24微克
- 膳食纤维 1.43克
- 胆固醇 881毫克
- 维生素A 248.05微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 48.57毫克
- 胡萝卜素 12.3微克
- 核黄素 0.89毫克
- 硫胺素 0.32毫克
- 烟酸 28.59毫克
- 钙 127.78毫克
- 磷 1071毫克
- 钾 1468.34毫克
- 钠 1684.61毫克
- 碘 27.28微克
- 镁 125.03毫克
- 铁 22.42毫克
- 锌 18.28毫克
- 硒 35.24微克
- 铜 0.97毫克
- 锰 0.8毫克