辣白菜


粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容:

请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后,点查询按钮即可
辣白菜

辣白菜

类别 痛风食谱 东北菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱

工艺 口味 香辣 食用 中餐、晚餐


主料 白菜700克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 10克 5克 味精4克 花椒4克 白砂糖30克 25克 香油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 4 养颜指数 3 麻辣指数 7

辣白菜的食谱营养

白菜 白菜 Brassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 白菜心拌海蜇丝 家庭自制泡菜 油漆白菜 番茄扒白菜 甜拌白菜心 蟹黄大白菜 奶汤白菜

辣白菜的做法

1.白菜取其心逐片剥开,用手撕成长条块,放入盆内加精盐,腌约30 分钟,捞出控净水,放盆内;
2.干辣椒10 克切成细丝,10 克切成小段;
3.用白糖、醋、精盐兑成汁水,加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上;
4.炒勺中加香油烧热,放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味,捞出花椒和辣椒;
5.将椒油趁热倒入盆内拌匀,随用随取,改刀上桌。

辣白菜制作提示

用嫩白菜心,口感质味皆佳。花椒粒和辣椒段应温油加热,炸出香辣味。

辣白菜健康提示

大白菜不仅含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质,还具有解热除烦、通利肠胃、醒酒消食、生津下气等功效。俗语讲“白菜吃半年,医生享清闲。”

辣白菜的营养成分

  • 能量 538.79千卡
  • 蛋白质 16.03克
  • 脂肪 28.52克
  • 碳水化合物 68.94克
  • 叶酸 130.32微克
  • 膳食纤维 15.36克
  • 维生素A 143.72微克
  • 维生素C 217.4毫克
  • 维生素E 24.62毫克
  • 胡萝卜素 862.6微克
  • 核黄素 0.41毫克
  • 硫胺素 0.4毫克
  • 烟酸 4.95毫克
  • 396.01毫克
  • 308.42毫克
  • 344.77毫克
  • 2764.36毫克
  • 116.57毫克
  • 8.4毫克
  • 4.8毫克
  • 4.26微克
  • 0.56毫克
  • 4.66毫克