辣白菜
辣白菜的食谱营养
白菜 Brassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食 | |
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辣白菜的做法
1.白菜取其心逐片剥开,用手撕成长条块,放入盆内加精盐,腌约30 分钟,捞出控净水,放盆内;2.干辣椒10 克切成细丝,10 克切成小段;
3.用白糖、醋、精盐兑成汁水,加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上;
4.炒勺中加香油烧热,放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味,捞出花椒和辣椒;
5.将椒油趁热倒入盆内拌匀,随用随取,改刀上桌。
辣白菜制作提示
用嫩白菜心,口感质味皆佳。花椒粒和辣椒段应温油加热,炸出香辣味。辣白菜健康提示
大白菜不仅含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质,还具有解热除烦、通利肠胃、醒酒消食、生津下气等功效。俗语讲“白菜吃半年,医生享清闲。”辣白菜的营养成分
- 能量 538.79千卡
- 蛋白质 16.03克
- 脂肪 28.52克
- 碳水化合物 68.94克
- 叶酸 130.32微克
- 膳食纤维 15.36克
- 维生素A 143.72微克
- 维生素C 217.4毫克
- 维生素E 24.62毫克
- 胡萝卜素 862.6微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.4毫克
- 烟酸 4.95毫克
- 钙 396.01毫克
- 磷 308.42毫克
- 钾 344.77毫克
- 钠 2764.36毫克
- 镁 116.57毫克
- 铁 8.4毫克
- 锌 4.8毫克
- 硒 4.26微克
- 铜 0.56毫克
- 锰 4.66毫克