红烧排骨
红烧排骨
类别 年夜饭主料 猪排骨(大排)400克
调料 姜5克 大葱15克 八角3克 [茴香籽[小茴香籽]]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克
红烧排骨的做法
1.排骨宰成4厘米的段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用;2.姜切片,葱洗净去头拴成一结;
3.锅内倒油,放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
4.待糖开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀;
5.放入姜片、花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结;
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软,夹去锅里的葱和大块头的香料;
7.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
红烧排骨的营养成分
- 能量 1167.06千卡
- 蛋白质 75.48克
- 脂肪 83.17克
- 碳水化合物 33.48克
- 叶酸 21.1微克
- 膳食纤维 4.75克
- 胆固醇 660毫克
- 维生素A 54微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.65毫克
- 维生素E 0.75毫克
- 胡萝卜素 35.9微克
- 核黄素 0.66毫克
- 硫胺素 3.22毫克
- 烟酸 21.73毫克
- 钙 112.02毫克
- 磷 532.23毫克
- 钾 1196.42毫克
- 钠 2605.6毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 98.76毫克
- 铁 4.6毫克
- 锌 7.27毫克
- 硒 42.03微克
- 铜 0.66毫克
- 锰 0.99毫克