锅贴肉
锅贴肉的食谱营养
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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锅贴肉的做法
1.将葱、姜洗净切成末；淀粉加水调成芡汁；将鸡蛋打成蛋液备用；将肥瘦猪肉剁成肉馅，装碗后加葱姜末、料酒、精盐、酱油、味精、香油、水淀粉和鸡蛋液搅拌成粘性的馅状。2.熟肥膘肉批成三大片，用刀尖斩一斩，抹上肉馅，然后放上香菜和芝麻。
3.炒勺加底油，烧至五成热时，将其底部肥膘肉沾上面粉，拖上鸡蛋液放入勺内，用小火贴制到底部酥脆，加多量花生油氽炸到底部酥脆，上层软嫩成熟时捞出，然后改切长条块装盘。
锅贴肉的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。锅贴肉的营养成分
- 能量 2086.88千卡
- 蛋白质 26.97克
- 脂肪 215.59克
- 碳水化合物 13.16克
- 叶酸 53.56微克
- 膳食纤维 1.15克
- 胆固醇 411.75毫克
- 维生素A 139.44微克
- 维生素C 2.52毫克
- 维生素E 27.58毫克
- 胡萝卜素 63.1微克
- 核黄素 0.38毫克
- 硫胺素 0.45毫克
- 烟酸 6.17毫克
- 钙 109.29毫克
- 磷 336.82毫克
- 钾 401.68毫克
- 钠 2251.18毫克
- 碘 8.36微克
- 镁 57.96毫克
- 铁 7.49毫克
- 锌 4.55毫克
- 硒 29.58微克
- 铜 0.43毫克
- 锰 0.58毫克