桂花糖年糕
桂花糖年糕的食谱营养
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粳米 粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 |
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糯米粉 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。... 详细介绍 更多美食 |
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桂花糖年糕的做法
1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成。
桂花糖年糕的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”桂花糖年糕的营养成分
- 能量 14086.5千卡
- 蛋白质 187.5克
- 脂肪 69.85克
- 碳水化合物 3185.1克
- 叶酸 234.7微克
- 膳食纤维 17.5克
- 维生素E 63.64毫克
- 核黄素 1.5毫克
- 硫胺素 3.38毫克
- 烟酸 45毫克
- 钙 712.5毫克
- 磷 3025毫克
- 钾 2987.5毫克
- 钠 53.9毫克
- 镁 1075毫克
- 铁 38.85毫克
- 锌 38.2毫克
- 硒 65.12微克
- 铜 6毫克
- 锰 37.38毫克