粉丝鳝鱼
粉丝鳝鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱辅料 青蒜50克
调料 植物油25克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 姜5克 大蒜(白皮)5克 盐4克 姜汁3克 料酒15克 味精2克 醋5克 白砂糖3克 香油2克 葱汁2克
粉丝鳝鱼的食谱营养
鳝鱼 鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层,在我国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产... 详细介绍 更多美食 | |
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粉丝鳝鱼的做法
1.蒜苗洗净切成3厘米长的段;2.粉丝用温水泡软;
3.火锅调料剁碎;姜、蒜洗净切末;
4.将鳝鱼肉洗净,切成6厘米长的段,用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味;
5.锅内倒油,烧至四成热,放入鳝鱼段煸炒;
6.下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味;
7.倒入高汤烧沸,放粉丝、盐、味精、白糖,转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味;
8.再放入蒜苗、醋,翻炒片刻,淋上香油即可。
粉丝鳝鱼制作提示
本品需火锅调料适量。粉丝鳝鱼的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。粉丝鳝鱼的营养成分
- 能量 1036.66千卡
- 蛋白质 95.3克
- 脂肪 10.97克
- 碳水化合物 147.59克
- 叶酸 0.21微克
- 膳食纤维 7.72克
- 胆固醇 630毫克
- 维生素A 301.34微克
- 维生素C 8.55毫克
- 维生素E 9.5毫克
- 胡萝卜素 309.2微克
- 核黄素 4.99毫克
- 硫胺素 0.44毫克
- 烟酸 19.71毫克
- 钙 296.5毫克
- 磷 1110.59毫克
- 钾 1588.81毫克
- 钠 2121.91毫克
- 镁 135.64毫克
- 铁 23.87毫克
- 锌 11.39毫克
- 硒 178.94微克
- 铜 0.47毫克
- 锰 13.02毫克