多味鸡丝
多味鸡丝
类别 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱 贫血食谱口感 色泽鲜艳，味美可口。
主料 鸡肉100克 火腿肠100克 鸡蛋清100克 粉丝100克 木耳(干)100克 莴笋100克 胡萝卜100克 芹菜100克 香菇（鲜）150克
辅料 虾米50克
多味鸡丝的食谱营养
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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火腿肠 火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 酸辣汤 清蒸鲫鱼 大煮干丝 豆苗炒鸡蛋 八宝红鲟饭 爆竹鱼 大良肉卷 |
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鸡蛋清 鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍 更多美食 |
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粉丝 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的... 详细介绍 更多美食 |
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木耳(干) Wood Ear(Auricularia polytricha)木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类... 详细介绍 更多美食 |
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莴笋 Ｌettuce莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方... 详细介绍 更多美食 |
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胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食 |
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芹菜 Ｃelery(Apium graveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分... 详细介绍 更多美食 |
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香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
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多味鸡丝的做法
1.将洗净煮熟的鸡肉（鸡脯肉）、火腿肉（熟火腿肉）、鸡蛋清摊成的皮均切成细丝；水发黑木耳、水发香菇、净莴笋、净胡萝卜和净芹菜分别切成丝，放入开水锅中烫一下，用冷开水中过凉；芥末加水调释成芥末糊。2.熟鸡脯肉丝、火腿肉、鸡蛋清皮丝、黑木耳、冬菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝、芹菜丝、海米和粉丝分别拌以味精、香油、白糖和少许精盐，再按颜色搭配，分层码盘，由底至顶成宝塔形。
3.醋、味精、芥末糊和花椒油同放一碗中调匀成味汁，食用时倒入盘内拌匀即可。
多味鸡丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。多味鸡丝的营养成分
- 能量 1357.33千卡
- 蛋白质 85.84克
- 脂肪 44.43克
- 碳水化合物 163.19克
- 叶酸 123.79微克
- 膳食纤维 39.41克
- 胆固醇 381.5毫克
- 维生素A 856.1微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 30.5毫克
- 维生素E 43.18毫克
- 胡萝卜素 4449.5微克
- 核黄素 1.3毫克
- 硫胺素 0.42毫克
- 烟酸 17.79毫克
- 钙 734.96毫克
- 磷 1208.49毫克
- 钾 2185.56毫克
- 钠 5224.26毫克
- 碘 54.35微克
- 镁 397.53毫克
- 铁 118.51毫克
- 锌 9.47毫克
- 硒 77.49微克
- 铜 2.25毫克
- 锰 10.92毫克