冬笋干烧肉
冬笋干烧肉
类别 赣菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 青少年食谱口感 此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。
冬笋干烧肉的食谱营养
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冬笋干烧肉的做法
1.将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；2.冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
3.把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
4.把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
5.烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
6.锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
冬笋干烧肉制作提示
1.调料、汤汁一次加足，中途不可加水；2.冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧；
3.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
冬笋干烧肉的营养成分
- 能量 5788.48千卡
- 蛋白质 116.75克
- 脂肪 563.12克
- 碳水化合物 77.6克
- 膳食纤维 8.2克
- 胆固醇 929.1毫克
- 维生素A 237.4微克
- 维生素C 10毫克
- 维生素E 6.63毫克
- 胡萝卜素 800微克
- 核黄素 1.27毫克
- 硫胺素 1.55毫克
- 烟酸 25.7毫克
- 钙 332.4毫克
- 磷 1484.2毫克
- 钾 1942.14毫克
- 钠 6438.61毫克
- 碘 2.4微克
- 镁 283.63毫克
- 铁 17.12毫克
- 锌 13.25毫克
- 硒 29.15微克
- 铜 0.44毫克
- 锰 1.27毫克