猪肚粥
猪肚粥的食谱营养
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猪肚粥的做法
1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞起，沥干水分。2.将猪肚放入盆内，加盐、醋各少许，用手搓洗，再换冷水洗净，然后用刀刮去上边的脏污和肚臊，并用开水烫一下。
3.取锅加入冷水、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，打去浮沫，再改用小火煨煮至猪肉肚熟烂，捞出猪肚，拣去葱段、姜片，再放入糯米，继续用小火慢熬至粥成。
4.把猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调味即可。
猪肚粥制作提示
巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸 ，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。猪肚粥的营养成分
- 能量 939.7千卡
- 蛋白质 92.63克
- 脂肪 22.1克
- 碳水化合物 93.47克
- 叶酸 43微克
- 膳食纤维 1.31克
- 胆固醇 1740毫克
- 维生素A 15.9微克
- 维生素B6 0.32毫克
- 维生素C 0.7毫克
- 维生素E 2.97毫克
- 胡萝卜素 23.4微克
- 核黄素 1.37毫克
- 硫胺素 0.72毫克
- 烟酸 19.56毫克
- 钙 102.78毫克
- 磷 1031.96毫克
- 钾 1210.84毫克
- 钠 1327.54毫克
- 镁 127.37毫克
- 铁 16.15毫克
- 锌 13.22毫克
- 硒 72.95微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 1.97毫克