油煎腐皮卷


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油煎腐皮卷

油煎腐皮卷

类别 私家菜 特色菜 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 熟煎 口味 咸鲜味 食用 中餐

口感 色泽金黄,外香脆,内软嫩,鲜香可口。


主料 油皮100克 豆腐干100克 冬笋100克 绿豆芽100克 香菇(鲜)50克

调料 花生油60克 香油15克 酱油15克 3克 料酒5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油煎腐皮卷的食谱营养

油皮 油皮 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不... 详细介绍 更多美食
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冬笋 冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白,肉质细嫩,味道清鲜的嫩笋,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬... 详细介绍 更多美食
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绿豆芽 绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食
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油煎腐皮卷的做法

1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净,切成细丝;绿豆芽洗净,掐去头尾。锅架火上,放花生油25克,烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味,再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下,下入盐、糖、料酒翻炒至熟,盛入盘内。
2.在豆腐皮上洒些温水,盖上湿布,使其回软,切去硬边,放在案板上铺平,将炒熟的丝料放在上面,成一长条,然后将腐皮卷起,成粗条形,边上抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)粘牢,再将粗条按成扁圆形。
3.锅架火上,放花生油35克烧至四五成热,投放腐皮卷,用中小火煎成两面金黄色,出锅,稍凉,切成5厘米长的段,装盘内,蘸香油和酱油调匀的调味汁食用。

油煎腐皮卷的营养成分

  • 能量 1337.6千卡
  • 蛋白质 76克
  • 脂肪 101.87克
  • 碳水化合物 41.97克
  • 叶酸 81.3微克
  • 膳食纤维 12.75克
  • 维生素A 62.56微克
  • 维生素B6 0.03毫克
  • 维生素C 5.58毫克
  • 维生素E 82.25毫克
  • 胡萝卜素 374.4微克
  • 核黄素 0.35毫克
  • 硫胺素 0.36毫克
  • 烟酸 3.44毫克
  • 603.5毫克
  • 909.14毫克
  • 1121.16毫克
  • 2237.49毫克
  • 51.76微克
  • 292.31毫克
  • 20.36毫克
  • 6.88毫克
  • 4.1微克
  • 2.16毫克
  • 4.66毫克