梅菜扣肉煲
梅菜扣肉煲的食谱营养
 |
霉干菜 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 干菜焖肉 干菜焖肉 猪肉豆腐煲 干菜焖肉 梅菜扣肉 干菜扣肉 梅干菜烧肉 |
|
猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 马哈鱼炖五花肉 熊掌豆腐 南乳汁肉 荔浦扣肉 樱桃肉 腐乳汁肉 芋头南乳扣肉 |
梅菜扣肉煲的做法
1.刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件；2.梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用；
3.烧热瓦缸下油，，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，倾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成。
梅菜扣肉煲的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。梅菜扣肉煲的营养成分
- 能量 2488.86千卡
- 蛋白质 54.8克
- 脂肪 237.39克
- 碳水化合物 66.57克
- 叶酸 3.65微克
- 膳食纤维 33.14克
- 胆固醇 436毫克
- 维生素A 220微克
- 维生素E 0.68毫克
- 胡萝卜素 1080微克
- 核黄素 0.65毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 10.57毫克
- 钙 1888.75毫克
- 磷 525.12毫克
- 钾 2018.13毫克
- 钠 5175.21毫克
- 碘 0.29微克
- 镁 392.63毫克
- 铁 53.53毫克
- 锌 8.69毫克
- 硒 17.93微克
- 铜 0.79毫克
- 锰 11.35毫克