葱段生煎鸡
葱段生煎鸡的食谱营养
鸡肉 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 | |
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葱段生煎鸡的做法
1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片,放在小盆里;2.鸡蛋磕开,取蛋清打散,与干淀粉同放进小盆抓匀;
3.葱白切成6厘米长的段;
4.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至八成热,放入葱段炸至金黄色,倒进漏勺沥油;
5.锅中留余油(15克),放在微火上,加入奶汤(250毫升)、黄酒、白酱油、味精煨10分钟;
6.待汤剩50克左右时,再加入胡椒粉推匀,装入碗中;
7.炒锅置旺火上,舀入熟猪油烧到五成热,将鸡片下锅,用筷子拨散,炸至色白时起锅滗去油;
8.将锅放回旺火上,倒入煨汁和过油葱段,颠炒几下,淋上香油即成。
葱段生煎鸡制作提示
备熟猪油500克,实耗约100克。葱段生煎鸡的食物相克
葱白 服地黄、常山人,忌食葱。葱段生煎鸡的营养成分
- 能量 1803.42千卡
- 蛋白质 90.97克
- 脂肪 147.25克
- 碳水化合物 36.67克
- 叶酸 82.74微克
- 膳食纤维 2.68克
- 胆固醇 809.5毫克
- 维生素A 356.1微克
- 维生素C 34毫克
- 维生素E 12.9毫克
- 胡萝卜素 120.6微克
- 核黄素 0.67毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 24.14毫克
- 钙 151.12毫克
- 磷 815.67毫克
- 钾 1444.54毫克
- 钠 1890毫克
- 碘 63.76微克
- 镁 155.73毫克
- 铁 10.6毫克
- 锌 6.1毫克
- 硒 56.15微克
- 铜 0.56毫克
- 锰 1.03毫克